воскресенье, 4 сентября 2016 г.

Обзор грядущих СП

Здравствуйте, друзья!
Хочу написать небольшой обзор грядущих этой осенью СП.
Что будет интересного?

СП "Миники необычных форм и конструкций" 
с 5 сентября по 9 октября






А что уже в архиве?
Кладезь интересных СП - тут


Проект Блокнот


Интересный фотоотчет по свадебному СП 



Еще один интересный фототчет


чипборды, кстати, отсюда

вторник, 26 апреля 2016 г.

Весна в Алматы

В этом году такая интересная весна.... ранняя и стремительная.  Примула и ирисы цветут одновременно. Меня это удивляет.


Кота не зазвать с прогулки. Что то там ищет в траве, смотрит по сторонам. Дышит жадно...


понедельник, 15 февраля 2016 г.

Еще одна чиабатта, фото

Сегодня я сделала чиабатту без биги или пулиша, быструю, на дрожжах. Рецепт с форума say7. Корочка получилась просто волшебная, а вот мякиш не порадовал, плотноват, на фото это видно. Чиабатты совсем разные на вкус. Поскольку я недавно освоила закваски, то мне было очень интересно испечь оба варианта и сравнить. Еще у меня есть рецепт xbf,fnns не на биге, а на пулише, надо попробовать. 


Для примера, на фото разница  мякиша. Первое фото - чиабатта на дрожжах, за 4 часа. Второе фото - чиабатта на биге, те же 4 часа, но бига суточная.

Тыквенный хлеб на ржаной закваске

На днях пекла ржаной хлеб, вместо жидкости было полностью тыквенное пюре. Это вкусно, и что мне понравилось, хлебушек был красивого цвета, и самое главное для ржаного, был нежный длительное время.
 

А вчера делала апельсиновые кейки и сютлач. Впервые за неоднократные пробы осталась довольна рецептом.
Итак, сам рецепт таков:  (взят с форума)
 
На 1 литр молока:
3\4 ст.сахара
1 ст.л.крахмала
1 ст.л.рисовой муки(можно заменить крахмалом)
2 ст.л.отвареного риса
1 желток
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л.сливочно масла(это по желанию).
Молоко налить в кастрюльку,добавить рис,сахар и варить на среднем огне минут 10.
Крахмал,рисовую муку,ванильный сахар смешать с небольшим количеством молока и ввести в смесь желток.В крахмальную смесь наливаем несколько ложек горячего молока,тщательно перемешиваем и только тогда вливаем всю смесь в молоко.Варим минут 10,помешивая,добавляем масло(я никогда).
Получившийся продукт по консистенции напоминат сгущенку.
.
Сютлач можно кушать и таком виде,без духовки.Только дать хорошо остыть!
Этому блюду очень идет корица,обязательно присыпте.
Eще мне нравится испанский вариан корица с сахаром на пополам и прижечь.
 
Мои изменения: в следующий раз я уменьшу количество сахара до половины стакана, и уменьшу количество крахмала вполовину.
 
Тем не менее, это было очень вкусно!

вторник, 9 февраля 2016 г.

Моя первая чиабатта!

Что-то блогспот работает с перебоями. Чиабатта, конечно, это что -то волшебное. Такой консистенции теста я еще никогда не делала. Это просто наслаждение, 
тесто словно суфле,такое воздушное и нежное. Провозилась я с ней в первый раз почти целый день. Замесы, обминки и прочее. Но было интересно и я получила удовольствие от процесса. 
Это вариант чиабатты на биге по рецепту Джефри Хамельмана

пятница, 5 февраля 2016 г.

Мои первые опыты

Вчера пекла багет, по новому, после курса Екатерины Сваровской. Волновалась, вдруг не получится, не поднимется, корочка не захрустит....
Но все получилось отлично,  вкусно и красиво!
Ура!!!! Буду пробовать дальше. В моих планах спечь повторно весь хлеб, который мы пекли на курсе. А это 17 видов! Сегодня поставила овсяный.
На занятиях многое было как в тумане, и сейчас кое-что вспоминается с трудом. Поэтому нужно повторить, вспомнить и закрепить!

среда, 3 февраля 2016 г.

Пряники


Ох, засосали меня пряники.  Первый раз я была на мастер-классе еще в мае прошлого года, потом долго раскачивалась и на новый год наконец-то разродилась. Делала пряники на подарки, получила максимум удовольствия. На прошлой неделе снова ходила на МК, уже теперь научилась розочки вертеть и много всякой красоты делать. Теперь вот хочу все это применить на практике

А пока, сижу в инстаграмме, восхищаюсь чужими работами и мечтаю. Делюсь вдохновением и с Вами:) 
 

Другие статьи....

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin